Heerlijke homemade tomatensaus! Ooit gevonden in een boek van Jamie Oliver en aangepast naar mijn smaak. Je kunt verse basilicum gebruiken, maar soms heb ik ook geen verse basilicum in huis en gebruik ik gewoon de gedroogde versie. Maar de verse is echt lekkerder.

De basis

Deze homemade tomatensaus is de basis voor mijn spaghettisaus, of zoals Tijl het noemt ‘spaghetti a la (mama) Lautje‘. Maar ik gebruik hem ook op de pizza of als basis voor tomatensoep. Een veel gebruikte saus in mijn keuken, zelfs als we op vakantie zijn op de camping. Dan laat ik de tomaten gewoon een half uur pruttelen op de bbq. Je kunt verse tomaten gebruiken, maar meestal gebruik ik gewoon goeie, biologische gepelde tomaten uit blik. Wel hele tomaten, geen blokjes. Doordat de tomaten een half uur in z’n geheel pruttelen worden ze lekker zoet. Dit geeft de saus een heerlijke zachte, zoete smaak.