Macaroni a la Lautje met home made tomatensaus
Macaroni a la Lautje. Een heerlijk macaroni recept! We aten bijna wekelijks spaghetti a la Lautje omdat Tijl dit zo lekker vond. Maar na verloop van tijd werd het tijd voor variatie. En dat werd een macaroni variant. Praktisch hetzelfde als de spaghetti variant. Met dezelfde overheerlijke home made tomatensaus. Met wat minder rundergehakt en met als toevoeging blokjes achterham.
hetzelfde en toch een andere smaak
En laat het nou net die blokjes achterham zijn die zorgen voor een andere smaak! Wederom een gerecht boordevol goede voedingsstoffen: tomaten, courgette, aubergine, wortel, rucola of komkommer, gezonde vetten uit olijfolie en vezels uit de volkoren macaroni. We hebben tegenwoordig ook een variant met volkoren lasagne. Deze zal ik binnenkort met je delen!
Share the joy!
Heb je de macaroni a la Lautje gemaakt? Share the Joy! Laat me weten wat je er van vond in een reactie hieronder en/ of deel even een foto op insta of FB. Vergeet me niet te taggen: @hey.new.day en #heynewdaynl Dat vind ik leuk! Thnxxx!
Voor nu, ga lekker kokkerellen. Maak dit recept en je wilt nooit meer kant en klare macaroni eten 😉
Enjoy!
ingrediënten
300-400 volkoren macaroni (ongekookt)
Tomatensaus (home made)
100-150 g rundergehakt
1 plak achterham van 1 cm
2 teentjes knoflook, fijn gehakt
1 courgette
1 aubergine
1 winterwortel
1 el olijfolie
Handje rucola per persoon
Komkommer (voor kids)
Parmezaanse kaas
1 el extra vergine olijfolie
bereiding
- Ik begin altijd met de tomatensaus. Als ik niets meer in de vriezer heb, dan maak ik die eerst.
- Snijd de courgette, aubergine & wortel in blokjes. Voor de kids maak ik altijd kleine blokjes, dan gaan ze er gemakkelijker in 😉
- Zet een pan water op voor de macaroni.
- Was de rucola en zet apart. Kids houden meestal niet zo van sla dus daar kun je plakjes komkommer of komkommer linten voor snijden, ongeveer een derde komkommer per kind.
- Alles is gesneden, de tomatensaus staat te wachten, het water voor de spaghetti staat op het vuur. Tijd voor de groenten en gehakt.
- Pak een fijne pan waar je het hele gerecht kunt samenvoegen (hapjespan of braadpan). Bak het gehakt samen met de knoflook en wortel in de olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Bak ongeveer 2-5 minuten, tot het gehakt niet meer rood ziet. Pas op dat de knoflook niet verbrandt.
- Snijd ondertussen de ham in blokjes.
- Inmiddels kan de macaroni in de pan. Kook volgens de voorschriften van de verpakking. Meestal rond de 8-10 minuten.
- Dan kunnen de courgette & aubergine toegevoegd worden. Bak ongeveer 5 minuten en voeg dan de tomatensaus toe.
- Laat pruttelen tot de macaroni bijna klaar is en en voeg dan de blokjes achterham ham toe.
- De macaroni kun je met een schuimspaan vanuit de pan zo toevoegen aan de groentesaus. Er blijft dan nog wat water aan de elleboogjes hangen, zo mixt de macaroni goed met de groentesaus.
- Dan ben je klaar om de borden op te maken: doe eerst de macaroni met de groentesaus op het bord, leg daar bovenop een hoopje rucola. Je maakt het helemaal af met een paar druppels lekkere extra vergine olijfolie en wat vers geraspte Parmezaanse kaas.
- Voor de kids: leg je bovenop de komkommerlinten of wat plakjes komkommer. Vinden ze dat niet fijn bovenop de spaghetti, dan kun je het altijd in een bakje ernaast serveren.
- Wil je geen sla op je macaroni dan kun je het heel goed ook zonder eten. Er zit al groente in en de tomatensaus is ook al gezond. Ook kun je een salade erbij serveren.
Enjoy!
Liever vegetarisch?: je kunt dit gerecht gemakkelijk vegetarisch maken door of de gehakt en achterha weg te laten of een vleesvervanger voor de gehakt te gebruiken.
Groenten: je kunt iedere groente gebruiken die je wilt. Houd je meer van paprika’s of wil je nog graag een prei toevoegen. Je kunt de macaroni helemaal stylen naar jouw smaak!