Deze week bestond uit veel afspraken en veel wandelen. En er werd ook weer lekker en ook gezond gegeten.
Mijn week – week 5 stond weer in het teken van bewegen en lekker en gezond eten. Ik heb vooral lekkere gezonde ontbijtjes gemaakt deze week.
Yes! Ik heb een nieuwe rubriek voor mijn blog bedacht. Iedere week laat ik mijn week in foto’s zien. Wat heb ik deze week gedaan? Hoe ging het? Deze week (week 4) stond vooral in het teken van bewegen. Ik heb veel gewandeld met Janssen en heb Yoga & de oefeningen van de fysio weer opgepakt. Ook maakte ik weer een heerlijke grote pan vol tomatensaus. Check het hieronder.
Als bijna ex-perfectionist kan ik echt zeggen: Perfectionisme helpt je niet! Aanvankelijk dacht ik altijd dat het tot mijn sterke karaktereigenschappen hoorden. Ik zag het als een competentie. Ik was immers een harde werker, die door ging tot alles er perfect uitzag of tot in de puntjes geregeld was.
Maar zoals Salvador Dalí zo mooi zegt:
“Have no fear of perfection, you’ll never reach it”
Tijdens het organiseren van evenementen (voor mijn werk bij het UWV) besteedde ik veel tijd aan de aankleding. En uiteindelijk moesten er toch ideeën geskipt worden, gewoonweg omdat daar geen tijd meer voor was. Zonde van al je tijd en energie, toch?!
Voor het creëren van balans ben ik altijd opzoek naar leuke plekken om er even tussenuit te gaan. Dit kan zijn om even in alle rust te werken, voor een datenight met manlief, een gezinsuitje of in dit geval gezelligheid met mijn vriendinnetjes.
Tiny Twisk is geschikt voor dit alles! Het is een getaway house in het pittoreske Twisk. Tiny Twisk is onderdeel van een prachtige stolpboerderij en is sfeervol ingericht met mooie authentieke elementen. Ik ging er samen met mijn vriendinnetjes Alice & Marieke een nachtje logeren.
Na een turbulente periode besloot ik om mee te gaan op de Structuurjunkie workation. Voor het eerst koos ik voor mijzelf. Ik ben er altijd voor anderen en met liefde. Maar deze workation was voor mij en wat een goeie keuze was dat!
In een waar Oostenrijks paradijs had ik tijd om te doen wat ik wilde. Me onder te dompelen in alle kennis en inzichten die er voorbij kwamen en bovenal genieten. Genieten van de fantastische groep ondernemende vrouwen, de gezelligheid, de omgeving, de momenten voor mijzelf, het heerlijke eten & drinken en de fijne gesprekken.
Deze overheerlijke homemade Snickers zijn echt méga lekker! Ik heb ze al vaak gemaakt en krijg steeds het verzoek voor het recept. Bij deze dan! Het recept is een mix van recepten die ik op internet gevonden heb en wat tips van niemand minder dan Chef kok Michel Meijer van Meijers 2.0.
Zoals ik al zei is zijn de homemade Snickers een ware traktatie. Ik maak ze vaak wanneer we een jarige hebben of andere feestelijkheden. Vaak maak ik dan ook de Chocolate Chip Cookies, Madeleines, worteltaart & appeltaart. Een buffet aan lekkernijen.
Dit recept is simpel. Je kunt het ook maken met home made karamel & nougat. Dat ga ik ook zeker nog eens doen. Ik houd er namelijk van om mijn recepten te verfijnen. Maar op dit recept kan iedereen maken. Ook leuk voor de kids om te maken of samen met de kids te maken.Een leuke bezigheid voor het weekend of de vakanties!
Het is vooral een kwestie van geduld vanwege de afkoel momenten en veel afwaswerk :). Je gebruikt namelijk veel pannen, maar je kunt natuurlijk tussen de afkoel momenten door gewoon even de pan afwassen en voor de volgende ronde gebruiken. Zo doe ik dat tenminste.
Ga er lekker mee aan de slag! Geniet van de restjes in de pannen 🙂 Wees wel voorzichtig! Want de restjes kunnen nog heet zijn.
Enjoy!
XO Laura
Op het moment van schrijven zit ik aan het zwembad in Leogang, Oostenrijk. Mijn voeten spelen met het water in het zwembad. Dit is mijn eerste dag van de Structuurjunkie workation. En ik heb nog 6 hele dagen voor ik weer naar huis ga. Ik zit hier heerlijk alleen en ik kijk naar het prachtige bergen landschap.
Deze week is dus helemaal voor mij. Als ik het opschrijf kan ik het me nog maar nauwelijks voorstellen. Natuurlijk heb ik contact met het thuisfront. Hé, ik blijf moeder van Tijl en geliefde van Martijn 🙂 Maar door dit te doen heb ik wel voor mijzelf gekozen. En ik moet zeggen dat was helemaal niet gemakkelijk.
Ik zei dus ja tegen mijzelf. En dat is waar de Structuurjunkie training ‘Nee is ook een woord’* over gaat. Ik zei heel vaak ja tegen iedereen die maar een beroep op mij deed. En vaak helemaal niet met tegenzin. Ik ben van nature iemand die anderen graag helpt. Maar hierdoor kwam ik zelf vaak wel op de laatste plaats. Anderen helpen is een goede eigenschap, maar de balans was zoek…
Zondag is het zover, dan begint de Structuurjunkie workation in Oostenrijk!!! Ik heb er echt super veel zin in. Het hotel in Leogang is echt fantastisch. Het eten ziet er heerlijk uit en uit betrouwbare bron heb ik vernomen dat het net zo goed smaakt als het er uitziet. Er is gesproken over een ‘Darth Vader’ toetje wat een grote smaak explosie moet zijn. Ik ben benieuwd en ik laat het je weten.
Voor de Structuujunkie workation was het wel handig om nieuwe visitekaartjes te maken. Ik had al eens een vierkante versie gemaakt, maar daar was de lettergrootte dusdanig klein dat manlief Martijn de tekst niet zonder leesbril kon ontcijferen en dat is niet handig :). Dus de mail van Drukwerknodig kwam als geroepen! Ik mocht mijn eigen visitekaartje ontwerpen en ik kreeg 200 stuks nieuwe visitekaartjes opgestuurd! Heel blij mee!
chocolate chip koekjes om je vingers bij af te likken
Ow wat zijn deze chocolate chip cookies lekker! Om je vingers bij af te likken. En dat moet ook wel, want ze zijn heerlijk chewy van binnen en Tony Chocolonely die erin zit kan dan nog wel aan je vingers plakken. Niks mis mee toch?!